Aux délices des papilles


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Crevettes rhum, miel, coco

- crevettes
- rhum
- lait de coco
- curry
- oignons
- miel

- ananas
Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes
Cuire les crevettes a la vapeur. Dans un wok caraméliser les oignons avec du miel. Dans une poele a part, griller les crevettes avec du rhum puis les mettre dans le wok avec les oignons. Ajouter l’ananas coupé en morceaux. Verser du lait de coco, remuez bien, faire réduire si besoin et mettre une bonne cuillère a café de curry. Laissez un peu mijoter.

 Servir avec du riz


Emincé de poulet, miel, gingembre et nouilles chinoises

Pour 2 personnes : 

- 2 blancs de poulet
- 2 c. à soupe de miel
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à café d’huile d’olive
- 4 c. à café de sucre en poudre
- gingembre en poudre
- 1 sachet de nouilles chinoises
Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Emincez les blancs de poulet et faites-les dorer dans une poêle avec 2 c. à café d’huile d’olive.

Dans un petit bol , incorporez le miel , le vinaigre balsamique , le sucre en poudre , 1 c. à café d’huile d’olive. Mélangez puis incorporez la préparation au poulet , saupoudrez de gingembre.

Laissez mijoter à feu doux pendant 5 min. Faites bouillir de l’eau pour les pâtes et faites-les cuire.


Rougail de saucisses

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- Saucisses de Toulouse (compter une et demie par personne)
- Huile d’olive
- Oignons (2 pour 2 personnes)
- Tomates (4 pour 2 personnes)
- Piment vert ou piment de Cayenne
- Thym
- Curcuma
- Gingembre (de préférence frais), ou en poudre une cuillère à café
- Curry

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure
Blanchir les saucisses.
Rissoler légèrement et les couper en petits morceaux.
Faire roussir les oignons émincés finement et ajouter les morceaux de saucisses.
Ajouter le piment vert et laisser suer.
Ajouter la tomate bien mûre concassée finement et laisser cuire à couvert et à feu doux.
La garniture doit être bien cuite et la sauce obtenue très courte et pas grasse.

 

Servir accompagné de riz.

 

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Gratinés aux champignons

- Pain de mie

 - Champignons (ou asperges)

 - Crème fraîche liquide

- Gruyère râpé

- Sel, poivre

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 5 minutes

Etaler les tranches de pain de mie sur la plaque du four.
Mettre des champignons de paris surgelés , émincés , dans une poêle pour les faire « suer ».
Une fois bien diminués , saler , poivrer , mettre sur vos tranches de pain de mie, arroser de crème fraiche liquide , ajouter du gruyère rapé , et passer au grill 3 minutes.


Quiche au saumon fumé et tomates cerises

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- pâte feuilletée
- 3 œufs
- 250 gr de crème fraîche
- ciboulette (ou une autre herbe de votre préférence)
- 250 gr de tomates cerises
- 250 gr de saumon fumé
- fromage râpé
- sel, poivre

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Faire cuire à blanc environ 10 minutes.
Coupez les tomates cerises en deux et le saumon fumé en lamelles. Parsemez cette préparation sur la pâte brisée étalée.
Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche avec les œufs. Ajoutez-y la ciboulette finement ciselée, salez et poivrez selon votre convenance. Versez le tout sur les tomates cerises et le saumon fumé.
Mettre au four  35 bonnes minutes à thermostat 6.

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Vapeur de pommes de terre et son coulis de tomates

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Pour 2 personnes

- 6 pommes de terre

- 6 tomates

- thym, herbes de provence, sel, poivre.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure

Nettoyer les légumes, peler les pommes de terre. Couper les tomates en petits morceaux et les mettre à mijoter à feu doux dans une poêle avec les herbes et le sel et poivre. Couper en morceaux les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Quand elles sont bien fermes, napper les de coulis de tomates. Server bien chaud.


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